Så här gör du:

1. Sätt ugnen på 150°. Skär köttet i kuber 2x2cm. Bryn köttet i en panna i olja tills det fått rejält med färg. Lägg över köttet och skivad lök och vitlök i en gjutjärnsgryta eller i en ugnsform.
2. Blanda BBQ sås, chipotlepasta, farinsocker, vatten, kryddor och citronsaft, häll över köttet.
3. Täck med lock och tillaga i mitten av ugnen ca 4 tim. 
4. Ta upp kötet och lägg i en kastrull. Mosa med en gaffel. Reducera vätskan tills du har en stark smakrik sås som du häller på köttet. Rör om och smaka av med salt.
5. Mixa avokado, jalapeno (ta i efter eget tycke beroende på hur stark du vill ha den), creme fraiche. Smaka av med limejuice och salt.
6. Häll av svarta bönor  i en sil och spola med kallt vatten. Mixa tillsammans med schalottenlök och lite koriander, smaka av med salt och limejuice

​Servera tortillabrödet med svartbönkräm i botten, köttet, rödlök, avokado och jalapenokrämen, och koriander.

​Klicka här för att ladda ner receptet som pdf >>​